Petit déjeuner "Oakland"

12 Évaluations
64% referaient cette recette

Petit déjeuner avec une version végétalienne des oeufs brouillés.

Préparation : 10 min Cuisson : 5 min
390 calories/portion

Ingrédients

1 échalotes françaises, haché finement 40 g
4 c.à thé huile de canola 20 mL
2 c.à thé curcuma 6 g
2 c.à thé cumin en poudre 5 g
2 c.à thé poudre de cari/curry 6 g
240 g tofu ferme régulier, émietté 1 1/4 tasse
1 gousse ail, émincé
1 c.à soupe sauce soya 15 mL
poivre au goût [facultatif]
1 pincée sel [facultatif] 0.2 g
2 tranches pain, blé entier 70 g
1 tasse jus d'orange 250 mL

Méthode

  1. Faire revenir dans l’huile, l’échalote et les épices dans une poêle à feu moyen.
  2. Émietter le tofu à la main ou avec une fourchette et intégrer les miettes de tofu à l’huile épicée. Bien mélanger.
  3. Ajouter l’ail et la sauce soya. Saler et poivrer au goût. Une fois que le tofu est chaud, c’est prêt.
  4. Servir avec le pain grillé et le jus d'orange.
  5. Si on prépare à l'avance, garder une tasse d’eau pour arroser le tofu au fur et à mesure qu’il se réchauffe pour éviter qu’il sèche.

Tableau de la valeur nutritive

pour 1 PORTION (310 g)

Teneur

% valeur quotidienne

Calories

390

Lipides

18 g

27 %

Saturés 2 g
+ Trans 0.1 g

11 %

Cholestérol

0 mg

Sodium

480 mg

20 %

Glucides

40 g

13 %

Fibres

5 g

20 %

Sucres

8 g

Glucides nets

35 g

Protéines

23 g

Vitamine A

4 %

Vitamine C

74 %

Calcium

25 %

Fer

53 %

Allégations

Cette recette est :
Sans  :
Sucre ajouté
Excellente source de  :
Fer, Folacine, Magnésium, Manganèse, Niacine, Phosphore, Potassium, Sélénium, Vitamine B1, Vitamine C
Bonne source de  :
Calcium, Cuivre, Fibres, Vitamine B6, Vitamine E, Vitamine K, Zinc
Source de  :
Acide pantothénique, Oméga-3, Vitamine B2

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Féculents 1
Fruits 1
Légumes ½
Viandes et substituts 2
Matières grasses 3

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Évaluations des membres

12 Évaluations (2 sans texte) 64% referaient cette recette
Trié par : Plus récent | Note | Plus utile
CharlieTrotter
18 janvier, 2022 | Referait cette recette

Utile 0
Josée M.
14 juillet, 2021

Vraiment trop épicé pour ma part pour un déjeuner.

Utile 0
Rembrandt
20 avril, 2021 | Referait cette recette

Excellent

Utile 0
miramiro
24 mars, 2021 | Referait cette recette

Surprenant, savoureux mais trop épicé : à rectifier.

Utile 0
Marguerite T.
20 septembre, 2020 | Referait cette recette

Original et très bon

Utile 0

Évaluations

Voir toutes les évaluations
CharlieTrotter
18 janvier, 2022 | Referait cette recette

Utile 0
Josée M.
14 juillet, 2021

Vraiment trop épicé pour ma part pour un déjeuner.

Utile 0
Rembrandt
20 avril, 2021 | Referait cette recette

Excellent

Utile 0

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