Insalata di crescione, fichi e arance

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Preparazione : 10 min
180 calorie/porzione

Ingredienti

2 mazzetti crescione 240 g
3 arance 550 g
4 cucchiai olio extravergine di oliva 60 mL
2 cucchiai limone 3/4 limone
1 pizzico sale [facoltativo] 0.2 g
0.2 g pepe macinato [facoltativo]
80 g noci [facoltativo] 190 mL
5 fichi secchi

Metodo

  1. Lavare e asciugare il crescione, dunque, distribuire nei piatti.
  2. Sbucciare le arance con un coltello ben affilato avendo cura di togliere tutta la pellicina bianca. Se cola il succo, conservarlo in una ciotolina. Tagliare le arance a fette spesse circa 7 mm e posizionarle sul crescione nei piatti.
  3. In una ciotolina mescolare l'olio extra vergine di oliva, il succo di arancia ottenuto in precedenza e il succo di limone. Salare e pepare. Con una forchetta sbattere il composto per emulsionare bene la vinaigrette. Versare sui piatti. Aggiungere le noci (facoltative) e i fichi tagliati a pezzi. Servire.

Tabella valori nutrizionali

per 1 PORZIONE (150 g)

Quantità

Valore quotidiano

Calorie

180

Grassi

12 g

18 %

Saturi 1.6 g
+ Trans 0 g

8 %

Colesterolo

0 mg

Sodio

20 mg

1 %

Carboidrati

20 g

7 %

Fibre

3 g

12 %

Zuccheri

15 g

Carboidrati netti

17 g

Proteine

2 g

Vitamina A

45 %

Vitamina C

105 %

Calcio

10 %

Ferro

4 %

Allegazioni

Questa ricetta è :
Allegazioni salute  :
Arteria-sano, Cuore-sano
Eccellente fonte di  :
Vitamin K, Vitamina A, Vitamina C
Buona fonte di  :
Potassio, Vitamina E
Fonte di  :
Acido pantotenico, Calcio, Fibra, Folati, Magnesio, Manganese, Rame, Vitamina B1, Vitamina B2, Vitamina B6
Povera di  :
Grassi saturi, Sodio
Senza  :
Colesterolo, Grassi trans, Zuccheri aggiunti

Scambi diabete

1 porzione di questa ricetta equivale a :
Gruppo alimentare Scambi
Frutta 1
Le verdure 0
Grassi 4 ½

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